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Transformez une cuisine simple et rapide en un festin avec des condiments faits maison ! Amandine Geers, cheffe à domicile depuis plus de 20 ans, partage ses idées pour une cuisine vive, colorée, texturée et délicieuse.
À partir de légumes, fruits, épices, herbes fraîches, oléagineux, huiles vierges aromatisées, vinaigres, sels enrichis, écorces, fanes, graines torréfiées, chips d’algues, ou zestes d’agrumes, les condiments maison rendent les plats du quotidien appétissants, croustillants, dynamiques et nutritifs.
Découvrez 40 recettes de condiments classiques ou originaux, sains, économiques et délicieux : chutney, beurres aromatisés, sauce barbecue aux cerises, moutarde aigre-douce, câpres de graines de capucine, oignons séchés au paprika, ketchup de betterave, safran aux tagètes…
Préparés à l’avance et conservables, ils agrémentent les repas sans effort, sains, riches en nutriments, et économiques. Sans conservateurs, zéro déchet, utilisant des produits du jardin ou du marché, faire ses condiments maison est un geste pour la santé et la planète !
